Doğal tatlandırıcı stevya (stevia) bitkisi

Paylaş

Doğal bir tatlandırıcı olan stevya (stevia) bitkisi

Stevya bitkisi artık ülkemizde yetiştirilmeye başlanmıştır. Stevya dünyadaki, şeker sorununu çözecek bir bitki diye umulmaktadır. Stevya hiç şeker içermez, sıfır kalorili fakat tatlı bir bitkidir. Avrupa ve Amerika’da yıllardır doğal tatlandırıcı olarak kullanılan steviya ülkemizde yeni yeni tanınmaktadır.


Stevya Bitkisi, Güney Amerika’da yetişen, yerli kabilelerinin kullandığı, çalıya benzeyen bir bitkinin yapraklarından elde edilir. Paraguay ve Brezilya’da yetişen Chrysanthemum familyasından küçük vahşi bir çalı türüdür.

Paraguay, Brezilya, Kolombiya, Meksika, Peru’nun yanı sıra Japonya ve Güney Kore’de de yetiştirilmekte. Paraguay ve Brezilya'da 40 yıldan bu yana şeker hastalarına verilen stevya (şeker bitkisi) kristalize edilmiş şeker ve suni tatlandırıcıların aksine, hazmedildiği esnada insülin salgılanmasına gerek duymuyor. Bu bitkiden elde edilen sıvı haldeki öz su, kan şekerini düzenleyici olarak kabul ediliyor.

Stevya bitkisinin ihtiva ettiği steviosid maddesi, vücudumuzdaki tat duyuları tarafından normal şekerin 200-300 katı daha şekerli olarak algılanıyor. Bir tutam şeker bitkisi tozu, bir litre çay, kahve veya diğer içecekleri tatlandırmaya yetiyor.

Stevya Faydaları:

• Stevya bitkisini tüm içeceklerinizde çay, kahve gibi tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
• Şeker otundan tüm pasta, kek ve tatlıları tatlandırmada faydalanabilirsiniz.
• Stevya bitkisinde hiç kalori olmadığından zayıflamaya yardımcı olur.
• Beyaz şekerin sağlığımıza verdiği zararları yaşamadan yiyeceklerini tatlandırabilirsiniz.
• Şeker otu kan şekerini arttırmamaktadır.
• Şeker hastaları tarafından uzman doktor gözetiminde kullanılabilir.
• Diş üzerinde plak oluşumunu yavaşlattığı ve çürük önleyici özelliği olduğu ise hayvanlar üzerinde yapılan deneylerle tespit edilmiş.

Stevya'nın Zararları:

Stevya bitkisi doğal bir tatlandırıcıdır. Yapılan araştırmalar hiçbir zararı ve yan etkisi olmadığını göstermiştir. Piyasada satılan sakarin tipi tatlandırıcılar gibi zararlı değildir. Kanser yapıcı etkisi yoktur yani kanserojen değildir.

Stevya Bitkisi Nasıl Kullanılır:

Stevya bitkisinin kullanım alanları oldukça zengindir. stevya diyette, şeker hastalığında, yüksek tansiyon problemlerinde kullanılabiliyor. Ağızda acı bir tat da bırakmıyor. Ayrıca ısıdan etkilenmiyor olması da büyük bir avantaj. Çünkü tüm içecekler, kompostolar, reçeller ve muhallebiler, pastalar, kekler ve kurabiyelerde bile şeker yerine kullanılabiliyor. Şeker otu stevya, yapay tatlandırıcıların kullanıldığı diyetlerde, yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilmektedir.


Kaynak:
http://www.sekerotu.com.tr/
http://www.stevya365.com/turkce.htm

Etiketler: tatlandırıcı, suni tatlandırıcılar, sakarin, aspartam, aspartan, siklamat, sukraloz, fruktoz, mısır şurubu, kanserojen, kanser yapıcı, doğal tatlandırıcı, splenda